Mousse de piña

Este es un postre muy sencillo de elaborar, con muy pocos ingredientes y muchos de ellos seguro que los tienes por casa, saliéndote una receta muy rica y lo mejor de todo, sin que cueste caro. Con la mousse de piña en almíbar vas a aprender a utilizar de otra manera esta fruta en lata, sacándole todo el jugo a tus dotes como chef.

Mousse de piña light

Mousse de piña light

Ingredientes para mousse de piña light

  • 1 kilogramo de piña natural en su jugo
  • 2 claras de huevo
  • 1 hoja de gelatina sin sabor
  • 200 gramos de nata
  • Ramitas de hierbabuena (opcional)

Cómo hacer mousse de piña light

Paso 1: Primeramente, batiremos las rodajas de piña previamente escurridas hasta lograr un puré consistente y homogéneo.

Paso 2: En un recipiente aparte, batimos las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve (podemos incluir una pizca de sal para agilizar el proceso).

Paso 3: Del mismo modo, procederemos a montar la nata, y mientras tanto, hidrataremos también la hoja de gelatina en zumo de piña frío.

Paso 4: Seguidamente, calentamos la gelatina por dos minutos en el microondas y cuando se encuentre diluida la incorporaremos al puré de piña que hemos preparado.

Paso 5: A continuación, agregaremos la nata con mucho cuidado y para finalizar, el merengue.

Paso 6: Cuando todos los ingredientes se encuentren debidamente mezclados, utilizaremos moldes individuales o copitas para distribuir nuestra mousse.

Paso 7: En el fondo de cada molde, colocaremos pequeños trozos de piña, luego insertamos la mousse, y finalmente, terminamos incluyendo un poco de hierbabuena finamente picada.

Paso 8: Almacenamos la mousse en la nevera durante todo un día, y listo.

Video de la mousse de piña light

Mousse de piña en almíbar

Mousse de piña en almíbar

Ingredientes para mousse de piña en almíbar

  • 850 gramos de piña en almíbar
  • 100 gramos de azúcar
  • 750 ml de nata
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 4 claras de huevo
  • 150 ml de almíbar de piña
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer mousse de piña en almíbar

Paso 1: Con una pizca de sal, montaremos las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve, añadiendo la mitad del azúcar paulatinamente. Reservamos.

Paso 2: En un recipiente aparte, colocaremos el almíbar de piña, y una vez que ha alcanzado el punto de ebullición, le añadiremos el sobre de gelatina. Mezclamos constantemente durante el proceso y retiramos del fuego para que temple.

Paso 3: A continuación, toca el turno de montar la nata, adicionando previamente el resto del azúcar.

Paso 4: Utilizamos la batidora para triturar la piña, y posteriormente, incorporaremos la gelatina. Continuamos batiendo hasta lograr una textura consistente.

Paso 5: Seguidamente, mezclaremos la nata montada con las claras, ejecutando siempre movimientos suaves y envolventes.

Paso 6: Ahora toca el turno de mezclar el puré de piña con la mezcla de la nata y las claras.

Paso 7: Una vez que se han integrado todos los elementos, estaremos en condiciones de almacenar nuestra mousse en la nevera, dejándola enfriar durante todo un día antes de servir.

Mousse de piña y coco

Mousse de piña y coco

Ingredientes para mousse de piña y coco

  • 100 gramos de piña fresca triturada
  • 200 gramos de nata para montar
  • 100 gramos de coco fresco triturado
  • 3 hojas de gelatina sin sabor
  • 200 gramos de bizcocho
  • 40 gramos de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de menta fresca triturada
  • 100 gramos de claras de huevo
  • Coco rallado (opcional)
  • 1 copita de licor de coco (opcional)
  • Cómo hacer mousse de piña y coco

Paso 1: El primer paso consiste en elaborar un merengue italiano. Para ello, colocamos en un recipiente el agua y el azúcar y calentamos a fuego medio.

Paso 2: Mientras tanto, en otro recipiente, llevamos las claras a punto de nieve (podemos añadirle una pizca de sal). Cuando lo tengamos todo listo, llevamos la temperatura del agua y el azúcar a 120 grados, tras lo cual mezclaremos su contenido con las claras, pero de manera paulatina.

Paso 3: A continuación, continuamos mezclando para que la preparación logre enfriarse, y finalmente, reservamos.

Paso 4: Seguidamente, procederemos a mezclar la piña, el coco y la menta fresca. Mezclaremos todos los ingredientes hasta que se integren.

Paso 5: En un recipiente aparte, hidratamos las hojas de gelatina con agua bien fría durante 10 minutos, tras lo cual las escurriremos y las añadiremos a la mezcla de piña y coco.

Paso 6: Introducimos la preparación anterior en el microondas para que la gelatina termine de disolverse completamente.

Paso 7: Toca el turno entonces de añadir el merengue a nuestra gelatina de coco y piña, tras lo cual montaremos la nata y la incorporaremos similarmente (ejecutando movimientos de arriba hacia abajo).

Paso 8: Para terminar, dispondremos de moldes o recipientes individuales, en los cuales colocaremos un trozo de bizcocho mojado en licor, luego una porción de la mousse, otro trozo de bizcocho mojado y nuevamente, una porción de la mousse. Tras rellenar cada molde de la forma anterior, esparciremos un poco de coco rallado y una pequeña porción de piña.

Paso 9: Dejamos enfriar durante todo un día nuestra deliciosa preparación, y listo. ¡A degustar!

Mousse de piña para Thermomix

Mousse de piña para Thermomix

Ingredientes para mousse de piña para Thermomix

  • 1 kilogramo de piña en almíbar
  • 1 lata de leche evaporada (fría)
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Cómo hacer mousse de piña para Thermomix

Paso 1: Colocamos en el vaso de la Thermomix el almíbar de la piña y la gelatina previamente hidratada y escurrida. Programamos para cinco minutos a 100 grados de temperatura y en velocidad 1. Reservamos.

Paso 2: A continuación, introducimos la piña en el vaso y trituramos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Paso 3: Seguidamente, limpiamos el vaso y acoplamos la mariposa a las cuchillas. Colocamos la leche evaporada (es preciso que se encuentre bien fría) y programamos a velocidad 3 ½ durante 3 minutos.

Paso 4: Para finalizar, mezclamos el coulis de piña con la leche montada y preparamos los moldes o recipientes individuales con una base caramelizada y trozos de piña en el fondo.

Paso 5: Ahora unimos la gelatina con la piña y la leche, mezclamos bien para integrar los elementos y estamos listos para repartir nuestra mousse en los recipientes.

Paso 6: Dejamos enfriar la preparación en la nevera durante todo un día y… ¡A degustar!

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