Mousse de aguacate
Aprende en este artículo a hacer mousse de aguacate en las principales variantes. ¿Te atreves?
Lista de recetas
Mousse de aguacate y chocolate
Ingredientes de la mousse de aguacate y chocolate
- Un aguacate grande y maduro
- Zumo de naranja (3 cucharadas)
- 50 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
- Pistachos (opcional)
Cómo hacer mousse de aguacate y chocolate
Paso 1: Troceamos el aguacate una vez pelado y retirada la semilla. Vertemos el contenido en un recipiente adecuado e incorporamos el zumo de naranja y el cacao. Mezclamos lentamente hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
Paso 2: A continuación, dividimos la mezcla en recipientes individuales y dejamos enfriar durante dos horas como mínimo. A la hora de servir, se incorporan los pistachos.
Nota: El zumo de naranja puede ser reemplazado por sirope de agave.
Video de la mousse de aguacate y chocolate
Mousse de aguacate para Thermomix
Ingredientes de la mousse de aguacate para Thermomix
- 230 gramos de pulpa de aguacate
- 40 gramos de dátiles
- Miel de azahar (3 cucharadas)
- 30 gramos de cacao en polvo
- Almendras molidas
- 50 gramos de leche de nueces
Cómo hacer mousse de aguacate para Thermomix
Paso 1: Colocamos los dátiles troceados en el vaso durante 15 segundos a velocidad 3-4.
Paso 2: Añadimos a continuación la pulpa de aguacate, la leche de nueces, la miel y el cacao. Dejamos actuar durante 30 segundos a velocidad 4-5, y seguidamente, con apoyo de una espátula repasamos las paredes del baso para devolver la mezcla al fondo. Repetimos la programación durante 30 segundos a velocidad 4-5.
Paso 3: Para finalizar, repartimos la mezcla en recipientes pequeños, aderezamos con el polvo de almendras, y almacenamos en la nevera durante unas horas.
Mousse de aguacate salado
Ingredientes de la mousse de aguacate salado
- Cuatro aguacates maduros
- Mayonesa (3/4 de taza)
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Cebolla rallada (1 cucharada)
- Salsa tabasco (1 cucharada)
- Salsa inglesa (1 cucharadita)
- Cilantro picado (1 cucharada)
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- Crema para batir (3/4 de taza)
- Sal y pimienta
- Agua fría (1/2 taza)
- 100 gramos de camarones frescos
Cómo hacer mousse de aguacate salado
Paso 1: En una licuadora vertemos el aguacate previamente cortado en trozos y retirada la semilla. Incorporamos la sal, la pimienta y el jugo de limón hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 2: Hidratamos los sobres de gelatina con agua y tras 10 minutos de reposo, la colocamos en baño maría para que se derrita.
Paso 3: Seguidamente, picaremos finamente dos tercios de los camarones y lo mezclaremos con cebolla, cilantro, mayonesa, sal, pimienta, salsa inglesa y salsa tabasco.
Paso 4: Licuamos la crema (bien fría) hasta obtener una consistencia esponjosa y mezclamos con la gelatina. A continuación, añadimos la preparación del aguacate y los camarones.
Paso 5: Repartimos la mezcla resultante en pequeños moldes y dejamos refrigerar lo suficiente para que cuajen.
Paso 6: Servimos la mousse bien fría y decoramos con el resto de los camarones.