Mousse de aguacate

Aprende en este artículo a hacer mousse de aguacate en las principales variantes. ¿Te atreves?

Mousse de aguacate y chocolate

Mousse de aguacate y chocolate

Ingredientes de la mousse de aguacate y chocolate

  • Un aguacate grande y maduro
  • Zumo de naranja (3 cucharadas)
  • 50 gramos de cacao en polvo (sin azúcar)
  • Pistachos (opcional)

Cómo hacer mousse de aguacate y chocolate

Paso 1: Troceamos el aguacate una vez pelado y retirada la semilla. Vertemos el contenido en un recipiente adecuado e incorporamos el zumo de naranja y el cacao. Mezclamos lentamente hasta que se disuelvan todos los ingredientes.

Paso 2: A continuación, dividimos la mezcla en recipientes individuales y dejamos enfriar durante dos horas como mínimo. A la hora de servir, se incorporan los pistachos.

Nota: El zumo de naranja puede ser reemplazado por sirope de agave.

Video de la mousse de aguacate y chocolate

Mousse de aguacate para Thermomix

Mousse de aguacate para Thermomix

Ingredientes de la mousse de aguacate para Thermomix

  • 230 gramos de pulpa de aguacate
  • 40 gramos de dátiles
  • Miel de azahar (3 cucharadas)
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • Almendras molidas
  • 50 gramos de leche de nueces

Cómo hacer mousse de aguacate para Thermomix

Paso 1: Colocamos los dátiles troceados en el vaso durante 15 segundos a velocidad 3-4.

Paso 2: Añadimos a continuación la pulpa de aguacate, la leche de nueces, la miel y el cacao. Dejamos actuar durante 30 segundos a velocidad 4-5, y seguidamente, con apoyo de una espátula repasamos las paredes del baso para devolver la mezcla al fondo. Repetimos la programación durante 30 segundos a velocidad 4-5.

Paso 3: Para finalizar, repartimos la mezcla en recipientes pequeños, aderezamos con el polvo de almendras, y almacenamos en la nevera durante unas horas.

Mousse de aguacate salado

Mousse de aguacate salado

Ingredientes de la mousse de aguacate salado

  • Cuatro aguacates maduros
  • Mayonesa (3/4 de taza)
  • Jugo de limón (2 cucharadas)
  • Cebolla rallada (1 cucharada)
  • Salsa tabasco (1 cucharada)
  • Salsa inglesa (1 cucharadita)
  • Cilantro picado (1 cucharada)
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • Crema para batir (3/4 de taza)
  • Sal y pimienta
  • Agua fría (1/2 taza)
  • 100 gramos de camarones frescos

Cómo hacer mousse de aguacate salado

Paso 1: En una licuadora vertemos el aguacate previamente cortado en trozos y retirada la semilla. Incorporamos la sal, la pimienta y el jugo de limón hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2: Hidratamos los sobres de gelatina con agua y tras 10 minutos de reposo, la colocamos en baño maría para que se derrita.

Paso 3: Seguidamente, picaremos finamente dos tercios de los camarones y lo mezclaremos con cebolla, cilantro, mayonesa, sal, pimienta, salsa inglesa y salsa tabasco.

Paso 4: Licuamos la crema (bien fría) hasta obtener una consistencia esponjosa y mezclamos con la gelatina. A continuación, añadimos la preparación del aguacate y los camarones.

Paso 5: Repartimos la mezcla resultante en pequeños moldes y dejamos refrigerar lo suficiente para que cuajen.

Paso 6: Servimos la mousse bien fría y decoramos con el resto de los camarones.

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