Mousse de galleta

Las galletas María, además de ser un delicioso desayuno o merienda, también es, si sabes cómo, un estupendo ingrediente para postres. En esta ocasión, te vamos a enseñar como se hace una Mousse de galleta María, con una textura increíble, muy dulce y que estamos seguros se convertirá en uno de los postres favoritos de toda la casa.

Mousse de galleta María

Ingredientes para la mousse de galleta María

  • 500 ml de leche
  • Leche condensada (1 bote pequeño)
  • 300 gramos de galletas María
  • 750 ml de nata para montar
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Almendras caramelizadas

Cómo hacer mousse de galleta María

Paso 1: Trituramos las galletas finamente hasta reducirlas a polvo

Paso 2: En un recipiente para hervir colocamos la leche y el polvo de galletas hasta obtener un fino puré (puedes jugar con la cantidad de los ingredientes hasta conseguir una masa consistente).

Paso 3: Procedemos a batir el puré para homogeneizar sus elementos, y luego, incorporamos la leche condensada.

Paso 4: Montamos la nata y el azúcar, y mezclamos con la preparación anterior. Esto debemos realizarlo poco a poco para que la nata no baje.

Paso 5: En recipientes individuales repartimos la mousse y los almacenamos en la nevera durante cuatro horas como mínimo.

Paso 6: Las almendras caramelizadas podrán usarse a la hora de servir la mousse.

Mousse de galleta Oreo

Ingredientes para la mousse de galleta Oreo

  • 500 ml de nata
  • 125 gramos de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 6 hojas de gelatina
  • 1 paquete de galletas Oreo sin relleno

Cómo hacer mousse de galleta Oreo

Paso 1: Procedemos a hidratar la gelatina en agua fría. Mientras tanto, semimontamos 400 ml de nata y le agregamos la mitad del azúcar, para luego enfriarla mezcla en la nevera.

Paso 2: Batimos las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve, le agregamos el azúcar poco a poco y cuando esté lista la almacenamos.

Paso 3: Seguidamente, trituramos las galletas Oreo hasta obtener trozos muy diminutos.

Paso 4: Calentamos el resto de la nata en el microondas durante 40 segundos y le añadimos luego la gelatina. Removemos para disolverla e incorporamos además una parte de la clara montada. Continuamos batiendo para integrar los ingredientes y agregamos el resto de la clara.

Paso 5: Esparcimos ahora las galletas Oreo trituradas a la nata semimontada. Mezclamos suavemente y añadimos la mezcla de las claras. Enfriamos durante toda la noche en moldes individuales y listo. ¡A disfrutar!

Mousse de galleta sin huevo

Ingredientes para la mousse de galleta sin huevo

  • 120 gramos de malvaviscos (sin huevo)
  • 180 gramos de chocolate negro
  • 40 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de nata para montar
  • 50 gramos de agua
  • Ocho galletas
  • Vainilla en pasta (1 cucharadita)
  • Leche entera

Cómo hacer mousse de galleta sin huevo

Paso 1: Procedemos a hervir el agua, y en un recipiente aparte colocamos los malvaviscos troceados, el chocolate y la mantequilla.

Paso 2: Una vez que el agua a alcanzado el punto de ebullición, le introducimos la mezcla de malvaviscos con chocolate.

Paso 3: A fuego medio, removemos la preparación lentamente hasta que los ingredientes se integren adecuadamente.

Paso 4: Seguidamente, montamos la nata y la vainilla hasta obtener picos duros.

Paso 5: Ahora combinamos la nata con la mezcla de malvaviscos y chocolate. Ejecutamos movimientos envolventes y una vez integrado todo, vertemos el contenido en moldes individuales, no sin antes colocar en la base las galletas previamente remojadas en leche.

Paso 6: Para terminar, almacenamos en la nevera durante toda la noche, y listo.

Mousse de galleta para Thermomix

Ingredientes para la mousse de galleta para Thermomix

  • 100 gramos de azúcar
  • 400 gramos de nata líquida
  • 100 gramos de galletas
  • 600 gramos de leche
  • Dulce de leche (3 cucharaditas)
  • Cuajada (1 cucharadita)

Cómo hacer mousse de galleta para Thermomix

Paso 1: Colocamos en el vaso de la Thermomix los 100 gramos de galletas. Pulverizamos finamente a velocidad progresiva (5-10) y retiramos.

Paso 2: Programamos el equipo para 90 grados Celsius y a velocidad 3 y media durante siete minutos y adicionamos el resto de los ingredientes.

Paso 3: Repartimos la mousse en copitas o envases individuales y dejamos enfriar durante toda la noche.

Tarta de mousse de galleta

Ingredientes para la tarta de mousse de galleta

  • 70 gramos de mantequilla
  • Leche (1 cucharadita)
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 paquetes de galletas
  • 500 gramos de leche
  • 30 gramos de caramelo líquido
  • 8 hojas de gelatina sin sabor
  • 3 claras de huevo
  • 500 gramos de nata líquida

Cómo hacer tarta de mousse de galleta

Paso 1: Trituramos finamente las galletas de un paquete hasta obtener pedazos muy diminutos.

Paso 2: Derretimos la mantequilla y le añadimos la cucharadita de leche junto con las galletas. Vertemos el contenido en un molde desmontable y extendemos bien la base de galletas con mantequilla y leche. Almacenamos en la nevera.

Paso 3: Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría, mientras trituramos el paquete de galletas restante y lo ponemos a fuego medio con la leche, el azúcar y el caramelo. Al alcanzar el punto de ebullición retiramos la mezcla del fuego y le incorporamos la gelatina previamente escurrida. Removemos y dejamos reposar.

Paso 4: A continuación, montamos la nata en un recipiente ancho, y en un bol aparte llevamos las claras de huevo a punto de nieve. Mezclamos luego las claras con la nata y terminamos combinando finalmente con la crema de galletas. Removemos poco a poco para no perder la nata.

Paso 5: Extraemos el molde de tarta de la nevera y encima vertemos la mezcla anterior. Si lo deseas, puedes adornar la mousse con un poco de caramelo líquido.

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